커큐민은 생강의 일종인 인도 향신료인 강황(Curcumin longa)의 성분입니다.커큐민은 강황에 존재하는 세 가지 커큐미노이드 중 하나이며, 나머지 두 가지는 데스메톡시쿠르쿠민과 비스-데스메톡시쿠르쿠민입니다.이 curcuminoids는 강황에 노란색을 주며 curcumin은 노란색 식품 착색제 및 식품 첨가물로 사용됩니다.
커큐민은 남아시아와 동남아시아에서 광범위하게 재배되는 다년생 허브인 강황 식물의 말린 뿌리줄기에서 얻습니다.뿌리줄기나 뿌리를 가공하여 2~5%의 커큐민을 함유한 강황을 형성합니다.

심황 뿌리: 커큐민은 전통적인 약초 요법 및 식이 향신료 심황의 활성 성분입니다.

커큐민은 의학적 특성으로 인해 지난 수십 년 동안 많은 관심과 연구의 대상이었습니다.연구에 따르면 커큐민은 염증을 감소시키고 암 치료에도 역할을 할 수 있는 강력한 항염증제입니다.커큐민은 종양의 변형, 증식 및 확산을 감소시키는 것으로 나타났으며 전사 인자, 염증성 사이토카인, 성장 인자, 단백질 키나제 및 기타 효소의 조절을 통해 이를 달성합니다.

커큐민은 세포 주기를 방해하고 예정된 세포 사멸을 유도하여 증식을 방지합니다.또한, 커큐민은 특정 시토크롬 P450 동위효소의 억제를 통해 발암 물질의 활성화를 억제할 수 있습니다.
동물 연구에서 커큐민은 혈액, 피부, 구강, 폐, 췌장 및 장관의 암에 보호 효과가 있는 것으로 나타났습니다.